A hajdináról úgy gondolkodnak az emberek, mint az olajbogyóról: vagy nagyon utálják, vagy odavannak érte. Tény és való, ez a keserűfű-félék családjába tartozó, de gabonaként felhasznált növény egy igen érdekes, kesernyés ízű élelmiszer. A kulcs a megkedveléséhez azonban az elkészítésben rejlik, ehhez is adunk tanácsokat cikkünkben.
A lassú felszívódású szénhidrátforrások (alacsony vagy közepes glikémiás indexűek) a diétázók jó barátai, hiszen egyrészt, mert energiát adnak, és hosszabb időre telítenek el, nem okoznak komolyabb vércukorszint-ingadozást, másrészt, rostban gazdagok, így támogatják az emésztőrendszer működését. Eláruljuk, miket iktass be gyakrabban az étrendedbe!
Az álgabonák hasznos, lassú felszívódású táplálékoknak számítanak, amelyek nem gabonafélék, felhasználásuk mégis meglehetősen hasonló. Ide tartozik például a quinoa (ejtsd: kinoa) és az amaránt.
