Ezektől az ételektől leolvadnak a kilók, és az emésztésed is rendbejön

Olvasási idő: 5 perc

Sok életmód-tanácsadó cikk, illetve szakértő is hangoztatja, hogy a teljes értékű gabonák mennyivel jobbak, mint finomított társaik, és hogy annak, aki fogyni szeretne, valójában nem a gabonákról, illetve a kenyérről kell lemondania, hanem az alapanyagot kell okosan megválogatni. És ez valóban így van – de pontosan miért is?

Mitől teljes értékű a gabona?

A gabonának, amikor “egész”, három rétege van: áll egy kemény, külső héjból – ez a korpa; egy középső részből, ez a magbelső, ami igen gazdag keményítőben, illetve egy értékes, belső rétegből, itt találhatók a fehérjék, a vitaminok, az ásványi anyagok is – ez a csíra.

A finomított lisztekben csak a belső, keményítős rész található meg, a tápanyagokban gazdag korpát és csírát eltávolítják. Ezzel szemben a teljes értékű gabonatermékekben ezek is jelen vannak.

Milyen teljes értékű gabonákat érdemes választanod?

  • zabpehely – glutént tartalmzhat az előállítás helyétől, módjától függően, de eredendően gluténmentes;
  • köles – gluténmentes;
  • vadrizs – gluténmentes;
  • quinoa – gluténmentes;
  • barna rizs – gluténmentes;
  • teljes értékű rozs – glutént tartalmaz;
  • hajdina – gluténmentes;
  • árpa – glutént tartalmaz;
  • cirok – gluténmentes;
  • amaránt – gluténmentes;
  • PurPur búza – glutént tartalmaz;
  • teljes kiőrlésű tönkölybúza – glutént tartalmaz.

Miért jelentenek jó választást?

Rendkívül hasznos, növényi tápanyagforrást jelentenek. A tápanyagtartalom eltérő az egyes gabonafélék esetében, azonban általánosságban mind gazdagok:

  • rostban,
  • vitaminokban – különösen a B-vitamincsalád tagjai találhatók meg bennük nagy mennyiségben,
  • fehérjében,
  • antioxidánsokban.

Több betegség kialakulásának kockázatát is csökkentik, például a 2-es típusú cukorbetegségét, a bélrendszerhez köthető daganatos betegségekét, a szív- és érrendszeri betegségekét, illetve az anyagcsere-problémákon is segítenek.

Mindezek mellett, ha a fehér kenyeret, illetve tésztát teljes értékű gabonából készültre cseréled, sokat teszel az alakodért is: üres kalóriák helyett ugyanis hasznos tápanyagokban gazdag élelmiszert veszel így magadhoz, amelynek ráadásul jóval nagyobb része hasznosul ténylegesen energiaként ahelyett, hogy többek közt a zsírsejtekben lerakódna.

Hogy iktasd be az étkezésedbe a teljes értékű gabonákat?

Mivel több közülük gluténtartalmú, értelemszerűen figyelembe kell venned, Te nem vagy-e gluténérzékeny vagy nem gyakorol-e a glutén kedvezőtlen hatást sejtjeid működésére. Ezt ITT kiderítheted. Amennyiben nincs problémád a gluténnel, fogyaszthatod, de túlzásba azért ne ess vele! Az érzékenyek mellett mindenki másnak is javasoljuk a gluténmentes teljes értékű gabonafélék beiktatását az étrendbe, például:

  • némelyiket (köles, hajdina, quinoa, rizsfélék stb.) köretként;
  • lisztek formájában sűríteni vagy sütni velük (zabliszt, rozsliszt, kölesliszt, rizsliszt stb.);
  • reggelire pehelyként (puffasztott cirok, amaránt, zabpehely stb.);
  • többféle teljes értékű gabonából készülnek reform rágcsálnivalók is;
  • illetve lisztjeikből előállítanak tésztaféléket is.

 

Természetesen az sem mindegy, milyen arányban iktatod be ezeket a gabonaféléket az étrendedbe. Ha tudni szeretnéd, mi a te szervezetednek megfelelő mérték, derítsd ki anyagcseretípusodat!

Az egészség közös ügyünk, segítsük egymást jobb és minőségibb életet élni!